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正宗煎饼果子的做法,简略易学,人人都可以做出来

admin 2019-05-11 276人围观 ,发现0个评论

质料:绿豆面 玉米面 生菜 甜面酱 飘香酱 鸡蛋 麻叶

面糊份额:

绿豆面和玉米面份额2:1加适量水调成比蛋液还要稀的面糊,放止30分钟{面糊记住必定要比蛋液稀一点,这样水分大,出来的就软。


制造步奏:

一:把香菜、香葱切末,甜面酱和蒜蓉辣酱按适量分配备用;

二:热锅抹少量汗油,倒入面糊。敏捷滚动刮子,使面糊均匀分布于锅的外表;

三:打入一个鸡蛋,用铲子铲开,平铺在面糊上;

四:在蛋液外表撒上香菜末、香葱末、黑芝麻,等蛋液外表凝结,翻面;步步为局

五:在另一面用刷子刷上调好的酱,放入油条或麻叶,卷起即可


煎饼果子关键:

1:面糊必定要稀,这样做出来的煎饼才会软,山东煎饼果子面糊很稠的,有的山东煎饼便是拿一块稍软现已成型的面团直接在鏊子上面滚,这样鏊子就会粘上像纸相同薄的

面饼,所以山东煎饼很脆。大连的面糊不同,很稀,直接舀一勺倒在鏊子上,用抹板轻轻地摊开,由于面糊很稀,水分会很开的蒸发,这样下面就会很快的凝结,等下面水分没有了

凝结住了,再翻到另一面持续,煎好的一面就能够打上鸡蛋放上蔬菜等作料了,同山东煎饼步奏相同!


2:由于大连煎饼果子面糊很稀,有的人会在面糊里边加上切好的生菜或红萝卜丝或火腿肠叮等食材,这样的煎饼做出来很美观也很好吃,你能够参阅一下!

俗话说:师傅领进门,修行在个人,厨师这个职业绝不是凭仗一个准确到克的配方就能够制造出甘旨的,除了天分,愈加重要的是你的耐性和研究,正宗煎饼果子的做法,简略易学,人人都可以做出来我国地大物博,正宗煎饼果子的做法,简略易学,人人都可以做出来不同当地

有着不相同的口正宗煎饼果子的做法,简略易学,人人都可以做出来味,没有那个小吃是凭着一个配方就能够通吃全国的


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